Как варить раков с укропом?

Рецепт варёных раков с укропом: www.gastronom.ru

Ингредиенты на 8 порций: www.gastronom.ru

• 24 живых рака размером 10–12 см; www.gastronom.ru
• 2 литра воды; www.gastronom.ru
• 2 ст. л. соли; www.gastronom.ru
• 1 небольшой пучок укропа (можно с зонтиками или сушёный); www.gastronom.ru
• красный жгучий перец (по вкусу). www.gastronom.ru

Приготовление: www.gastronom.ru

1. В большую кастрюлю залить воду и поставить на сильный огонь. www.gastronom.ru Пока закипает вода, тщательно помыть раков, чтобы смыть все водоросли, песок и ил. www.gastronom.ru
2. Закинуть раков в кипящую воду, добавить укроп. www.gastronom.ru Подождать, пока вода снова закипит. www.gastronom.ru Варить 7 минут с момента закипания с открытой крышкой. www.gastronom.ru
3. Выключить плиту, накрыть кастрюлю крышкой и настаивать 15 минут. www.gastronom.ru
4. Снять крышку и дать настояться ещё минимум 30 минут. www.gastronom.ru Но лучше, чтобы они настоялись не менее 1 часа. www.gastronom.ru

Ещё один рецепт варёных раков с укропом: lifehacker.ru

Ингредиенты: lifehacker.ru

• вода — 4 литра; lifehacker.ru
• соль — 4–5 ст. ложек с горкой; lifehacker.ru
• лавровый лист — 5–6 штук; lifehacker.ru
• чёрный перец горошком — 5–6 штук; lifehacker.ru
• сухой укроп — 1 большой пучок; lifehacker.ru
• раки — 20–30 штук. lifehacker.ru

Приготовление: lifehacker.ru

1. Наполните большую кастрюлю водой, добавьте к ней соль, специи и укроп. lifehacker.ru Доведите воду до кипения. lifehacker.ru Чтобы бульон получился более ароматным, используйте укроп с зонтиками. lifehacker.ru
2. Раков промойте и всыпьте в кастрюлю с кипящей водой, варите на среднем огне 10–15 минут. lifehacker.ru Перед варкой убедитесь, что все раки живые. lifehacker.ru
3. Раков снимите с огня и оставьте в бульоне на 20–30 минут. lifehacker.ru