Для приготовления компота из ягод на зиму можно воспользоваться следующим рецептом: 1

Ингредиенты:

• 500 г свежих ягод (малины, красной и чёрной смородины, клубники или земляники); 1
• 200 г сахара; 1
• 2 л воды; 1
• 1 пакетик ванильного сахара; 1
• ½ лимона (для кислинки). 1

Приготовление:

1. Ягоды разложить по банкам, предварительно промыть и осушить. 1
2. Смешать воду, сахар и ванильный сахар в большой кастрюле и довести до кипения. 1
3. Добавить лимонный сок и варить сироп на медленном огне 3–4 минуты. 1
4. Залить ягоды горячим сиропом и оставить на 5–10 минут. 1
5. Вынимать ягоды с помощью ложки и аккуратно перекладывать их в банки. 1
6. Залить ягоды сиропом и закатать банки. 1
7. Дать компоту остыть и хранить в прохладном месте. 1

Ещё один рецепт компота из ягод на зиму: 3

Ингредиенты на одну литровую банку:

• ягоды — 200 г; 3
• сахар — 120 г; 3
• вода — 700 мл. 3

Приготовление:

1. Заранее простерилизовать банки. 3
2. Промыть ягоды, перебрать, убрать повреждённые ягоды и листики. 3
3. В подготовленные банки разложить ягоды. 3
4. В кастрюлю налить воду, добавить необходимое количество сахара и довести до кипения. 3 Помешивая, кипятить сироп пару минут, пока сахар полностью не растворится. 3
5. Кипящим сиропом наполнить доверху банки с ягодами. 3
6. Прикрыть банки крышками. 3
7. Дно широкой кастрюли выстелить хлопчатобумажной салфеткой, чтобы банки не лопнули во время стерилизации. 3
8. Поставить банки с компотом в широкую кастрюлю и налить в неё горячую воду. 3 На большом огне довести до кипения, а затем огонь уменьшить, чтобы не было бурного кипения. 3 Стерилизовать в течение 15 минут. 3
9. После стерилизации банки осторожно вынуть и герметично закатать стерилизованными крышками. 3
10. Перевернуть банки вверх дном и накрыть их одеялом. 3 Через 10–12 часов банки перевернуть обратно и перенести на постоянное место хранения, желательно в тёмное место. 3

Компоты, заготовленные на зиму, хранят в прохладном тёмном месте. 5