Как варить говяжью печень?

Чтобы сварить говяжью печень, нужно: dzen.ru

1. Подготовить печень: снять эластичную плёнку, вырезать крупные жилы и замочить в воде или молоке на 30–40 минут. dzen.ru
2. Вскипятить воду в кастрюле, добавить лавровый лист, несколько горошин чёрного перца и другие специи по вкусу. lifehacker.ru
3. Опустить размягчённую печень в кипяток, предварительно порезав на кусочки при необходимости. dzen.ru
4. Варить на медленном или среднем огне. lifehacker.ru После закипания крупный кусок приготовится за 40–45 минут, небольшие — за 15–20 минут. lifehacker.ru Солить печень за 4–5 минут до готовности. lifehacker.ru
5. Проверить готовность: за несколько минут до окончания варки проткнуть печень в середине ножом. dzen.ru Если в течение нескольких секунд не образовался розоватый сок, а нож вошёл легко, значит, печень готова. dzen.ru

Ещё несколько способов сварить говяжью печень:

• В микроволновке. lifehacker.ru Подготовить кусочки по 3–4 см и сложить в глубокую ёмкость, подходящую для СВЧ-печей. lifehacker.ru Налить воду так, чтоб она покрывала печёнку, добавить несколько горошин чёрного перца и другие специи по вкусу. lifehacker.ru Закрыть печень пластиковым куполом с отверстием для отвода пара и варить 7–10 минут на максимальной мощности. lifehacker.ru После проверить на готовность и, если нужно, вернуть в микроволновку на 1–2 минуты. lifehacker.ru
• В мультиварке. lifehacker.ru Выложить продукт в чашу, добавить лаврушку, несколько горошин чёрного перца или другие специи по вкусу. lifehacker.ru Залить водой (можно сразу горячей) до максимальной отметки. lifehacker.ru Закрыть крышку и установить режим «Варка», «Суп» или «Тушение». lifehacker.ru Крупный кусок печени будет готов через 30–40 минут, небольшие — через 10–15 минут. lifehacker.ru Солить блюдо после выключения мультиварки. lifehacker.ru
• В пароварке. lifehacker.ru Сложить в чашу для круп печень, нарезанную кусочками по 3–4 см и приправленную специями. lifehacker.ru Включить пароварку на 25–30 минут. lifehacker.ru Солить печень после приготовления. lifehacker.ru

До подачи печень лучше хранить в воде, в которой она варилась. dzen.ru