Как в японской кухне используются съедобные листья растений?

В японской кухне съедобные листья растений используются в разных блюдах, например:

• Листья шисо (разновидность мяты). libarea.ru www.restoclub.ru Зелёные листья шисо применяют для сервировки сашими, в салатах или в качестве приправы для супов. libarea.ru Красные листья используют для солений и для окрашивания разных блюд. libarea.ru
• Комацуна (японский горький шпинат). libarea.ru Листья используют для приготовления нарезанного салата или варят в супе. libarea.ru
• Киноме (нежные молодые листья, «почки дерева»). www.justonecookbook.com Ими украшают рыбу, приготовленную на гриле, нимоно, рис и супы. www.justonecookbook.com
• Черешки листьев белокопытня. recepty.7dach.ru Их отваривают и употребляют в пищу. recepty.7dach.ru
• Молодые листья папоротника орляка и страусника. recepty.7dach.ru Их кладут в особый салат из диких горных овощей. recepty.7dach.ru
• Спороносные листья осмунды японской или коричной. recepty.7dach.ru Их используют для приготовления блюд. recepty.7dach.ru
• Побеги омежника яванского. recepty.7dach.ru Их добавляют в пищу. recepty.7dach.ru

В японской кухне также используют морские водоросли, например нори, конбу, вакаме, хидзик и уми будо. jazzpizza.ru