Как увеличить пышность оладий без добавления соды?

Чтобы увеличить пышность оладий без добавления соды, можно использовать следующие рекомендации:

• Использовать кефир комнатной температуры. www.chefmarket.ru Это важно, чтобы тесто было более нежным и воздушным. www.chefmarket.ru Если кефир слишком холодный, его можно немного подогреть на водяной бане или оставить при комнатной температуре на 15–20 минут. www.chefmarket.ru
• Просеять муку через сито. www.chefmarket.ru dzen.ru Это поможет избавиться от комочков и обогатить муку кислородом, что способствует пышности будущих оладий. www.chefmarket.ru
• Оставить тесто на 10–15 минут. www.chefmarket.ru За это время клейковина в муке набухнет, что сделает оладьи более упругими и нежными. www.chefmarket.ru
• Добавить растопленное сливочное масло. menunedeli.ru Оно делает оладьи чуть более пористыми и сдобными. menunedeli.ru
• Обжаривать оладьи под крышкой. food.ru Это поможет им получиться более пышными. food.ru

Также для пышности оладий можно использовать разрыхлитель теста. dzen.ru food.ru