Как устроен процесс выпечки печатных пряников, чтобы сохранить их рисунок?

Чтобы сохранить рисунок на печатных пряниках, перед выпечкой противень с уже сформованными пряниками помещают на 10–20 минут в морозилку. forum.say7.info Это поможет подморозить рисунок, чтобы он не расплылся при выпечке. forum.say7.info

Процесс выпечки также включает следующие шаги:

1. Подготовка противня. www.tveda.ru Между заготовками пряников на противне оставляют около 5 см, так как они ещё вырастут в духовке. www.tveda.ru
2. Разогрев духовки. dzen.ru Противень с пряниками ставят в духовку, нагретую до 250 градусов, на 3–5 минут, пока не начнёт колероваться рисунок. dzen.ru
3. Снижение температуры. www.tveda.ru dzen.ru После этого открывают дверцу духовки на 20–40 секунд, чтобы сильный жар вышел, и убавляют температуру до 170 градусов. www.tveda.ru
4. Выпекание. www.tveda.ru dzen.ru В зависимости от размера пряника их выпекают от 5 до 20 минут. www.tveda.ru texturra.ru

Ещё тёплые пряники помещают в пакет, чтобы они оставались мягкими. texturra.ru