Как устранить специфический запах тины из мяса карпа?

Несколько способов устранить специфический запах тины из мяса карпа:

• Промыть рыбу под холодной проточной водой. www.iamcook.ru Особое внимание нужно уделить брюшной полости, так как там чаще всего скапливаются источники неприятного запаха. www.iamcook.ru
• Вымачивание в растворе соли и специй. www.iamcook.ru Нужно растворить 2–3 столовые ложки соли в литре холодной воды, добавить лавровый лист, чёрный перец и тимьян. www.iamcook.ru Замочить рыбу на 30–40 минут, после чего промыть её в холодной воде и обсушить. www.iamcook.ru
• Вымачивание в молоке. www.iamcook.ru Нужно положить рыбу в глубокую ёмкость и залить молоком так, чтобы оно полностью покрывало тушку. www.iamcook.ru Оставить на 2–3 часа в холодильнике. www.iamcook.ru После этого промыть рыбу холодной водой и обсушить. www.iamcook.ru
• Вымачивание в чёрном чае. www.iamcook.ru Нужно заварить крепкий чёрный чай (2–3 пакетика на литр воды) и полностью погрузить рыбу в заварку. www.iamcook.ru Держать 1–1,5 часа, затем промыть холодной водой. www.iamcook.ru
• Замачивание в лимонном соке. www.iamcook.ru Нужно смешать сок одного лимона с небольшим количеством воды, обработать рыбу изнутри и снаружи, оставить на 20–30 минут. www.iamcook.ru Промойте холодной водой перед приготовлением. www.iamcook.ru

Также убрать запах тины можно во время готовки с помощью соусов с добавлением томатов, вина, петрушки и чеснока. lenta.com