Способы устранения привкуса гари в пригоревшей пище зависят от вида блюда. 14

Для молока: 12

1. Перелить жидкость в другую ёмкость, чтобы гарь не успела сильно распространиться по блюду. 1
2. Процедить молоко через несколько слоёв марли, чтобы не осталось горелых и свернувшихся комочков. 1 Возможно, придётся проводить подобные манипуляции неоднократно. 1
3. После очистки от комочков молоко следует немного подсолить и хорошенько перемешать. 1
4. Сверху ёмкость с молоком следует прикрыть смоченной в уксусе марлей либо чистой тканью. 1 Если молоко было очень жирным, можно также развести его водой. 1

Для каши: 1

1. Кастрюлю, в которой варилась каша, поместить в ёмкость с холодной водой. 1
2. Не испорченную часть каши переложить в другую посудину и, добавив туда небольшое количество молока с солью, размешать и вновь поставить вариться. 1 Доводить кашу до готовности придётся уже на медленном огне. 1

Для мяса: 1

1. Обрезать испорченный участок. 1
2. Поместить мясо на чистую сковороду, плеснув туда воды либо бульона и насыпав немного приправ. 1
3. Тушить всё это надо минуты 3, под конец положив кусочек сливочного масла. 1
4. Получившуюся подливу следует перемешать до однородного состояния и, при желании, подавать как соус к мясному блюду. 1

Для пирога или бисквита: 1

1. Избавить блюдо от горелой корочки. 1
2. Место среза можно прикрыть кремом либо какими-нибудь присыпками, лучше всего — смешанной с корицей сахарной пудрой. 1 Она и вкус, и запах гари перебьет. 1 Аналогичным эффектом обладает и шоколадная глазурь. 1

Для подгоревшего заварного крема: 1

1. Измельчить цедру цитрусовых почти в порошок. 1
2. Добавить к крему, предварительно переложив его в чистую ёмкость, и хорошо размешать. 1

Для подгоревших овощей: 1

1. Избавить блюдо от горелых овощных кусочков. 1
2. Долить в него немного сметаны или сливок либо присыпать небольшим количеством сахара. 1 Эти продукты перебьют нежелательный привкус. 1

Важно действовать быстро, пока вкус и запах гари не распространился по всему блюду полностью. 2