Как условия хранения влияют на качество разливного пива?

Условия хранения влияют на качество разливного пива следующим образом:

• Температурный режим. www.equipnet.ru kemrccs.ru Оптимальная температура хранения — 3–8 градусов Цельсия, без резких колебаний. www.equipnet.ru kemrccs.ru Излишняя теплота может привести к быстрому образованию бактерий, а слишком низкая температура — к образованию льда, что также негативно скажется на свежести и вкусовых характеристиках пива. kemrccs.ru
• Освещение. kemrccs.ru Пиво следует хранить в тёмных местах, так как свет может вызывать окислительные процессы и ухудшать качество напитка. kemrccs.ru Особенно это касается пива, упакованного в прозрачные или светлые бутылки. kemrccs.ru
• Контакт с кислородом. kemrccs.ru Пиво, находящееся в неплотно закрытой таре или в контейнере с повреждённой упаковкой, сталкивается с воздействием кислорода, что приводит к окислительным реакциям и порче вкусовых качеств напитка. kemrccs.ru
• Чистота тары. www.equipnet.ru Недостаточная промывка тары приводит к заражению содержимого микробами, ускоряет его порчу. www.equipnet.ru Профессиональная санитарная обработка ёмкостей увеличивает время хранения продукта. www.equipnet.ru

При хранении пива в условиях, отличных от рекомендованных производителем, его вкус и свежесть могут быстро ухудшиться. pushkinoshkola.ru