Чтобы уменьшить время приготовления перловки без замачивания, можно воспользоваться следующим способом: 2

1. Промыть 1 стакан крупы под проточной водой. 2
2. Вскипятить 3 стакана воды, добавить крупу и варить на сильном огне 10 минут. 2
3. Слить воду через дуршлаг. 2
4. Добавить 2 стакана воды, довести до кипения и варить перловку 20 минут на минимальном огне. 2
5. Если зёрна кажутся недостаточно мягкими, добавить немного воды и оставить крупу на выключенной плите на 5–7 минут. 2

Ещё один способ приготовить перловку быстрее без предварительного замачивания: 5

1. Перебрать и тщательно промыть крупу. 5
2. Поставить кастрюлю с водой на огонь. 5
3. Когда вода закипит, высыпать в неё крупу и проварить на сильном огне в течение 2–3 минут. 5
4. Затем жидкость слить и залить перловку холодной водой. 5
5. Снова поставить её на огонь. 5 Когда вода закипит, уменьшить огонь до минимального уровня и варить до готовности. 5

Также можно добавить кусочек сливочного масла, это сделает перловую кашу не только вкуснее, но и уменьшит время приготовления, так как масло образует на поверхности плёнку, которая играет роль дополнительной «крышки». 1