Как уменьшить горечь в говяжьей печени при приготовлении салата?

Чтобы уменьшить горечь в говяжьей печени при приготовлении салата, можно использовать следующие методы:

• Замочить печень в молоке. dzen.ru lifehacker.ru Для этого нужно очистить орган от плёнок и желчных протоков, нарезать порционными кусками и замочить в молоке на 2–3 часа (в холодильнике). dzen.ru Молоко не только уберёт горечь, но и сделает мясо более нежным. dzen.ru
• Использовать воду с добавлением лимонного сока или яблочного уксуса. dzen.ru Для этого нужно развести 1–2 столовые ложки ингредиента на литр воды. dzen.ru
• Отварить печень в слабосолёной воде. 1000.menu lifehacker.ru Для этого нужно проварить субпродукт 10–15 минут. 1000.menu lifehacker.ru

Также замаскировать возможную остаточную горечь помогут лук, яблоки, сливочное масло, сметана или сливки, которые смягчают вкус печени. dzen.ru А вот с острыми специями нужно быть осторожнее — они могут перебить естественный вкус продукта. dzen.ru