Несколько способов улучшить вкус и аромат овощного супа:

• Сделать зажарку. 1 Часть овощей получится ароматнее, и их запах передастся всему супу. 1 Для зажарки можно использовать лук и морковь, обжаренные на смеси растительного и сливочного масла. 1
• Добавить болгарский перец. 1 Его нужно порезать небольшими кубиками и можно как поджарить вместе с другими овощами в зажарке, так и отправить непосредственно в суп. 1
• Использовать специи. 13 Усилителями вкуса и аромата могут быть острый перец, куркума, лавровый лист. 1 При добавлении специй важно проявлять осторожность, так как они могут значительно изменить вкус супа. 3
• Добавить свежую зелень. 13 Подойдут петрушка, укроп, базилик и зелёный лук. 3 Зелень нужно добавлять в рубленом виде за несколько минут до полной готовности. 1
• Использовать бульон. 3 Бульоны могут быть мясными, овощными или рыбными, в зависимости от предпочтений. 3 Они придадут супу более насыщенный вкус и аромат, а также добавят ему дополнительные питательные вещества. 3
• Добавить сахар. 15 Щепотка сахара сделает вкус супа более ярким и насыщенным, так как сахар помогает сохранить сочность овощей. 5
• Дать супу настояться. 5 Перед подачей суп лучше перелить в супницу, накрыть крышкой и дать ему настояться 15–20 минут. 5 За это время все ингредиенты равномерно распределятся по тарелке, а суп приобретёт бархатистую консистенцию. 5