Чтобы улучшить текстуру овсяного печенья без использования пшеничной муки, можно попробовать следующие ингредиенты:

• Кокосовая мука. 1 Обладает хорошей впитывающей способностью, её нужно добавлять постепенно, чтобы добиться желаемой консистенции теста. 1
• Миндальная мука. 1 Придаст тесту богатый вкус и текстуру. 1
• Картофельный крахмал. 1 Помогает загустить тесто, его нужно добавлять по небольшим порциям и тщательно перемешивать. 1
• Ореховая мука. 1 Например, из грецких орехов или орехов кешью. 1
• Бананы. 1 Дроблёные бананы помогут увлажнить тесто и придадут ему естественную сладость и аромат. 1
• Фруктовое пюре. 1 Пюре из ягод или других фруктов также может быть использовано для придания влажности и вкуса. 1

Начать стоит с добавления малых количеств каждого ингредиента, чтобы поэкспериментировать с текстурой и вкусом, и пробовать тесто, пока не будет достигнут желаемый результат. 1

Также для улучшения текстуры овсяного печенья можно использовать смесь белого и тростникового сахаров (соотношение 1:1). 2 Тростниковый сахар придаёт печенью пышную, пористую структуру и влажную середину, а белый — хрустящий вкус, более сухую структуру и тонкую форму. 2