Чтобы улучшить текстуру бананового теста для капкейков, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Использовать спелые бананы. 14 Незрелые фрукты дадут менее насыщенный вкус и изменят консистенцию капкейков. 1
• Просеивать муку. 1 Этот процесс улучшает текстуру капкейков, делая их воздушными и нежными. 1
• Высыпать муку в несколько приёмов. 4 Так она не образует комочков в тесте. 4
• Замешивать тесто до получения нежной и воздушной текстуры. 4 Она должна напоминать густую сметану. 4
• Не оставлять тесто на ночь. 1 Лучше готовить его свежим прямо перед выпечкой, чтобы избежать изменения текстуры или вкуса. 1