Некоторые отличия удона от рамэна в японской кухне:

• Размер и форма лапши. 2 Удон толще рамэна, часто имеет прямую форму, в то время как рамэн — волнистый. 2
• Состав. 2 В рамэн добавляют яйцо, в то время как в удон его нет. 2 Из-за яйца рамэн приобретает жёлтый цвет, а удон — белый. 2
• Бульон. 12 Для рамэна используют разнообразные бульоны с яркими вкусами, они обычно более густые. 2 Бульон для удона — лёгкий, с более тонкими вкусами. 2
• Начинки. 1 Рамэн часто включает мясо и множество других ингредиентов, в то время как удон традиционно подают с минимальным количеством начинок. 1
• Подача. 1 Хотя оба блюда можно подавать горячими или холодными, рамэн обычно подают горячим с бульоном, а холодный удон — с отдельным соусом для макания. 1