Чтобы удалить землю и грязь со шляпок шампиньонов без повреждения их структуры, можно воспользоваться следующими методами:

• Сухая чистка. 5 Для этого понадобятся кухонная губка, щёточка или бумажное полотенце. 5 Нужно потереть грибы, чтобы аккуратно удалить прилипшие песчинки или остатки субстрата. 5
• Влажная очистка. 35 Шампиньоны следует быстро ополоснуть холодной проточной водой, а затем хорошо просушить при помощи бумажного или хлопкового кухонного полотенца. 5
• Очистка мукой. 5 Грибы засыпают мукой, потом вытирают руками, полотенцем или губкой и стряхивают излишки. 5 Этот метод хорошо подходит для удаления небольших поверхностных загрязнений. 5
• Снятие кожицы. 35 Нужно аккуратно поддеть её ножом по краю шляпки и стянуть к середине. 3 Ножку чистят таким же образом по направлению к срезу. 3

Выбор метода зависит от того, были ли грибы куплены в магазине или собраны в лесу, какого они размера, есть ли на них повреждения и как долго они хранились. 5