Как удалить землю и грязь с шляпок шампиньонов без повреждения их структуры?

Чтобы удалить землю и грязь со шляпок шампиньонов без повреждения их структуры, можно воспользоваться следующими методами:

• Сухая чистка. www.gastronom.ru Для этого понадобятся кухонная губка, щёточка или бумажное полотенце. www.gastronom.ru Нужно потереть грибы, чтобы аккуратно удалить прилипшие песчинки или остатки субстрата. www.gastronom.ru
• Влажная очистка. lady.mail.ru www.gastronom.ru Шампиньоны следует быстро ополоснуть холодной проточной водой, а затем хорошо просушить при помощи бумажного или хлопкового кухонного полотенца. www.gastronom.ru
• Очистка мукой. www.gastronom.ru Грибы засыпают мукой, потом вытирают руками, полотенцем или губкой и стряхивают излишки. www.gastronom.ru Этот метод хорошо подходит для удаления небольших поверхностных загрязнений. www.gastronom.ru
• Снятие кожицы. lady.mail.ru www.gastronom.ru Нужно аккуратно поддеть её ножом по краю шляпки и стянуть к середине. lady.mail.ru Ножку чистят таким же образом по направлению к срезу. lady.mail.ru

Выбор метода зависит от того, были ли грибы куплены в магазине или собраны в лесу, какого они размера, есть ли на них повреждения и как долго они хранились. www.gastronom.ru