Несколько способов удалить плёнку из щучьей икры при засолке:

1. Использовать вилку. 1 Нужно взять в одну руку вилку, другой рукой придержать икру и небольшими порциями аккуратно отодвигать её в сторону, счищая с плёнки. 1
2. Пропустить через сито. 1 Если икра мелкозернистая, то её можно пропустить через сито или мясорубку. 1 В результате икра пройдёт сквозь отверстия, а плёнка останется в сите. 3
3. Использовать горячую воду. 25 В кипящую воду всыпать соль — 1 ст. л. на литр воды, размешать до полного растворения и дать остыть примерно до 50 °С. 5 Положить в солевой раствор икряные мешочки и лёгкими движениями взбивать их. 5 В процессе взбивания плёнка будет наматываться на венчик. 5 Когда вся заготовка будет очищена, плёнки нужно выбросить, а воду слить. 5
4. Применить миксер. 4 Икру поместить в глубокую миску и смешать миксером на низкой скорости. 4 Плёнка намотается на венчики, а икринки сохранятся в целости и сохранности. 4
5. Использовать тёрку. 5 На крупной тёрке аккуратно натереть икру. 5 Счищенная плёнка останется на поверхности тёрки. 5

Какой бы способ удаления плёнки ни был выбран, промывать икру необходимо. 4 Для этого нужно поместить продукт в мелкое сито, выстланное марлей, и пролить несколько раз тёплой водой. 4