Как удалить излишки жира и крови из говяжьего сердца перед приготовлением?

Чтобы удалить излишки жира и крови из говяжьего сердца перед приготовлением, можно следовать такому алгоритму: www.verymeaty.com

1. Разрезать сердце. www.verymeaty.com Сердце нужно разрезать вдоль пополам, отделив камеры. www.verymeaty.com Это облегчит удаление жёстких или хрящеватых кусочков. www.verymeaty.com
2. Удалить излишки жира и мембран. www.verymeaty.com Острым ножом нужно срезать как можно больше видимого жира с внешней поверхности сердца. www.verymeaty.com Внутри могут быть большие жировые отложения, их тоже необходимо вырезать. www.verymeaty.com
3. Удалить клапаны, сухожилия и другие жёсткие детали. www.verymeaty.com Их можно выбросить или использовать для других целей. www.verymeaty.com
4. Промыть сердце. www.verymeaty.com Нужно промыть его под холодной проточной водой, чтобы удалить излишки крови или загрязнений. www.verymeaty.com Необходимо тщательно промыть обе стороны. www.verymeaty.com
5. Вымочить сердце. www.bolshoyvopros.ru lifehacker.ru Можно положить его в глубокую миску или кастрюлю, залить водой комнатной температуры и оставить на 3 часа. lifehacker.ru За это время нужно несколько раз поменять жидкость. lifehacker.ru
6. Промыть и обсушить сердце. www.verymeaty.com После замачивания нужно промыть его под холодной проточной водой, чтобы удалить излишки соли или уксуса. www.verymeaty.com Перед приготовлением сердце следует обсушить бумажными полотенцами. www.verymeaty.com