Как традиционное норвежское блюдо ракфиск готовят и подают в Норвегии?

Ракфиск — традиционное норвежское блюдо из ферментированной рыбы, обычно форели, но могут использоваться и другие виды, например голец. 12

Приготовление: 1

1. Свежую рыбу потрошат и очищают. 1
2. Укладывают слоями в деревянную бочку или пластиковый контейнер вместе с солью и сахаром. 1
3. Начинается процесс ферментации, который может длиться от двух до трёх месяцев, а в некоторых случаях — до года. 1
4. В некоторые рецепты для улучшения вкуса добавляют дополнительные ингредиенты, например сыворотку или пиво, но они необязательны. 1

Подача: 1

1. Традиционно ракфиск подают тонко нарезанным на лепёшках или лефсе — типе норвежского картофельного хлеба. 1
2. Часто сопровождают такими приправами, как сметана, красный лук, горчичный соус, а иногда даже аквавит. 1

Готовый продукт не требует варки и употребляется в чистом виде. 2 Ракфиск имеет сильный запах и острый солёный вкус. 2