Традиционная турецкая кухня влияет на современные кулинарные тенденции тем, что современные шеф-повара сочетают традиционные рецепты с новыми техниками и ингредиентами. 1

Например, в турецких ресторанах можно попробовать как классические блюда, такие как кебабы и мезе, так и более необычные вариации, созданные с использованием современных технологий и ингредиентов. 1 Например, кебаб с трюфельным соусом. 1

Также турецкие повара продвигают свою национальную кухню на международную аудиторию, добавляя собственные изюминки к традиционным рецептам, чтобы привлечь внимание гурманов со всего мира. 2

Например, шеф-повар Максут Аскар в своём ресторане Neolokal в Стамбуле объединяет традиционную турецкую кухню с современными мировыми гастрономическими тенденциями, внедряя новые техники и технологии, чтобы придать современный облик каждому блюду. 3