Как традиционная тибетская кухня отличается от современной?

Возможно, имелись в виду различия между традиционной и современной тибетской кухней. Некоторые из них:

• Разнообразие продуктов. dzen.ru Традиционная тибетская кухня не отличается богатым ассортиментом специй. dzen.ru В ней используют, например, молоко и мясо яка, ячменную муку, козлятину, баранину. travelask.ru en.wikipedia.org В современных условиях в Тибете доступно больше разнообразных продуктов. dzen.ru В городах в магазинах и ресторанах можно найти блюда из разных кухонь: непальской, индийской, сычуаньской. dzen.ru Также популярны импортные блюда западной кухни и блюда фьюжн. en.wikipedia.org
• Принцип употребления пищи. www.shkolazhizni.ru В традиционной тибетской кухне стараются придерживаться такого принципа: летом употреблять белую пищу (молочные продукты), а зимой — красную (мясо и мясопродукты). www.shkolazhizni.ru
• Употребление фруктов и сладкого. www.shkolazhizni.ru В Тибете практически не едят фруктов и сладкого. www.shkolazhizni.ru Единственный национальный десерт — это хворост с мёдом. www.shkolazhizni.ru В современных условиях в центральной части Лхасы есть хороший выбор фруктов. www.wondersoftibet.com
• Употребление рыбы и морепродуктов. www.shkolazhizni.ru www.wondersoftibet.com Тибетцы не едят рыбу и морепродукты. www.shkolazhizni.ru www.wondersoftibet.com Только в некоторых ресторанах высокого класса или в китайских местах можно найти такие блюда. www.wondersoftibet.com

Таким образом, традиционная тибетская кухня имеет свои особенности, связанные с суровыми климатическими условиями и традициями, а современная кухня включает в себя влияние разных кухонь и изменение предпочтений в питании.