Как топинамбур используется в пищевой и фураж

Топинамбур используется в пищевой промышленности для создания различных продуктов, благодаря высокому содержанию инулина, белка, пищевых волокон, широкого спектра витаминов и минеральных веществ. vestnik.bsau.ru Некоторые направления использования:

• Производство кондитерских изделий. eastagro.ru Топинамбур добавляют в конфеты, в том числе без сахара, а также в жевательную резинку. eastagro.ru Такие продукты обладают низким гликемическим индексом, подходят для людей, стремящихся сократить потребление сахара. eastagro.ru
• Изготовление хлебобулочных изделий. moluch.ru В тесто добавляют сушёные хлопья топинамбура, пюре и пасты из растения, а также порошок из сушёного топинамбура. moluch.ru У изделий повышается качество по объёму, пористости, консистенции, ускоряется процесс созревания теста. moluch.ru
• Приготовление блюд. patents.google.com Клубни топинамбура используют в сыром, консервированном и квашеном виде для приготовления салатов, соусов, гарниров, супов, сладких и кофейных напитков, желе, джемов и других продуктов. patents.google.com

В фуражном производстве топинамбур используют для кормления домашних и диких животных. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Некоторые способы применения:

• Корм для крупного рогатого скота. eastagro.ru Топинамбур включают в рацион в качестве добавки, которая улучшает пищеварение и способствует увеличению надоев молока. eastagro.ru
• Корм для свиней. eastagro.ru Продукт улучшает усвояемость корма, способствует увеличению прироста живой массы и укрепляет здоровье животных. eastagro.ru
• Корм для кур. eastagro.ru Топинамбур вводят в рацион в виде добавок, которые улучшают общее состояние птицы и повышают качество яиц. eastagro.ru
• Приготовление кормовых дрожжей. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Клубни используют для получения ценного продукта, содержащего помимо белков витамины. ru.wikipedia.org