Толокно с квасом связано с русской народной кухней через такие блюда, как дежень или тепня. 45
Дежень (дежня) — старинное холодное русское блюдо из овсяного или ржаного толокна, замешанного на молоке, сметане, сыте или квасе. 5 Часто дежень готовили после уборки урожая. 5
Тепня — традиционное вятское кушанье из толокна, густо замешанного на молоке или квасе. 4 Летом в блюдо добавляли ягоды. 4
На Русском Севере толокно с квасом называлось мочёнка. 3