Тип упаковки влияет на срок годности молочных продуктов, так как разные виды тары обеспечивают защиту от различных факторов, что влияет на сохранность продукта. 14

Некоторые типы упаковки и их влияние на срок годности:

• Мягкая упаковка (пакеты, фин-паки, пищевая плёнка). 1 Имеет небольшой срок годности и сложности хранения продукта после вскрытия упаковки. 1
• Полужёсткая упаковка из пластика (бутылки, контейнеры, пластиковые стаканы). 1 Обеспечивает защиту от механического воздействия и предотвращает порчу продукта. 1 При использовании многослойного барьерного материала и газовой среды при упаковывании увеличивает сроки хранения продуктов в 2–3 раза. 2
• Полужёсткая упаковка из комбинированного сырья (тетра-паки, элопаки и т. д.). 1 Обеспечивает защиту от света и воздуха, помогает предотвратить окисление и сохранить свежесть продукта. 1
• Стеклянная тара. 45 При стандартных условиях период хранения молока в стеклянной ёмкости не превышает 36 часов. 5

Также существует асептическая упаковка, при которой продукт и упаковочный материал проходят стерилизацию, а внутри упаковки создаётся антибактериальная среда, что продлевает срок годности продукта. 12

Ещё один способ продлить срок годности — технология раздельной упаковки, которая заключается в раздельном хранении компонентов продукта. 1

Таким образом, наибольшие сроки сохранности молочной продукции обеспечивает тетра-пак, несколько меньше — стеклянные и пластиковые бутылки, и самые небольшие сроки — это пакеты. 3