Как тип мяса влияет на время приготовления в духовке?

Тип мяса влияет на время приготовления в духовке следующим образом: цельный кусок запекается в два раза дольше нарезки, а маринованный мясо достигнет нужной прожарки быстрее. www.edimdoma.ru

Некоторые примеры:

• Свинина. www.edimdoma.ru Цельным куском (1 кг) — 90 минут при температуре 180 °С, нарезка — 35–40 минут. www.edimdoma.ru
• Говядина и телятина. www.edimdoma.ru Цельным куском (1 кг) — 120 минут при температуре 200 °С, нарезка — 60 минут. www.edimdoma.ru
• Баранина. www.edimdoma.ru Цельным куском (1 кг) — 90 минут, нарезка — 30 минут. www.edimdoma.ru

Также стоит учитывать, что более толстые куски готовятся дольше, чем плоские того же веса. www.iamcook.ru