Как тип фарша влияет на калорийность голубцов?

Тип фарша влияет на калорийность голубцов из-за разного содержания жира в каждом виде мяса. 2

Некоторые примеры:

• Свиной фарш — самый жирный, его калорийность высокая. 1 Средняя калорийность голубцов со свининой и рисом на 100 грамм — 132–143 ккал (из старой капусты) и 146–158 ккал (из молодой капусты). 1
• Говяжий фарш содержит чуть меньше жира, чем свиной, поэтому его калорийность ниже. 1 Однако общая калорийность голубцов растёт с увеличением доли говяжьего фарша в начинке. 1 Средняя калорийность голубцов с говядиной и рисом на 100 грамм — 129–139 ккал (из старой капусты) и 141–153 ккал (из молодой капусты). 1
• Куриный фарш — самый диетический и низкокалорийный из всех. 1 Средняя калорийность голубцов с куриным фаршем и рисом на 100 грамм — 88–90 ккал (со старой капустой) и 96–98 ккал (с молодой капустой). 1

Также на калорийность голубцов может влиять количество риса в начинке: чем его больше, тем ниже калорийность. 1