Температурный перепад влияет на скорость приготовления свёклы следующим образом: после того, как она покипела 30 минут, нужно слить воду и поставить под струю холодной воды (чем холоднее, тем лучше) на 15 минут. 13
Такой резкий температурный перепад доводит свёклу до готовности быстрее, и чистить её тоже станет легче. 2