Температура воды в самоваре влияет на вкусовые качества чая, так как разные виды напитка требуют разной температуры заваривания. 2

Чёрный чай обычно заваривают кипятком. 2 Зелёный и белый чаи требуют более низкой температуры. 2 Оптимальная температура воды для заваривания чая в самоваре — 90–91 °С. 1

При этом самовар не только обеспечивает нужную температуру, но и улучшает состав воды, понижая её жёсткость, что также влияет на вкус напитка. 14