Как технология выращивания и откорма влияет на мраморность говядины?

Технология выращивания и откорма влияет на мраморность говядины следующим образом:

• Ограничение движения. steak-shop.ru Животных содержат в условиях, где они не могут свободно передвигаться. steak-shop.ru Это необходимо, чтобы снизить расход энергии на физическую активность и направить её на накопление внутримышечного жира. steak-shop.ru У бычков, выросших в тесных стойлах, мясо становится мягче, чем у животных свободного выпаса. ru.wikipedia.org
• Рацион. magazine.tabris.ru primebeef.ru Для формирования мраморности используют специальный рацион, богатый зерновыми культурами, чаще всего кукурузой. steak-shop.ru primebeef.ru Кукурузный откорм считается наиболее эффективным для достижения максимальной мраморности и придания мясу сладковатого привкуса. steak-shop.ru Чем дольше бычка кормят зерном, тем выше «мраморность» мяса. magazine.tabris.ru ru.wikipedia.org
• Контроль рациона. steak-shop.ru Состав и количество корма строго контролируют специалисты. steak-shop.ru Рацион балансируют по содержанию белков, жиров и углеводов для обеспечения оптимального роста и развития животных, а также для формирования желаемого уровня мраморности. steak-shop.ru

Кроме того, на мраморность говядины влияет порода животного и его генетическая предрасположенность к образованию мраморности. ru.wikipedia.org