Технический прогресс влияет на развитие профессии повара-кондитера несколькими способами:

• Автоматизация рутинных задач. 2 Роботизированные повара способны автоматически готовить блюда, соблюдая все рецептуры и рекомендации. 2 Они могут выполнять сложные операции, такие как нарезка, перемешивание, жарка и т. д., с большой точностью и скоростью. 2 Это повышает производительность на кухне и позволяет поварам сосредоточиться на творческом процессе. 2
• Контроль температуры и времени приготовления. 2 Современные системы автоматизации позволяют контролировать температуру и время готовки с высокой точностью, что особенно полезно при приготовлении сложных и требовательных блюд. 2
• Использование специального оборудования. 1 Для работы полного цикла: от заготовок и приготовления до подачи блюд — повара используют пароконвектоматы, индукционные плиты, производственные столы, машины для вакуумирования, пищевые принтеры, мультимиксеры. 1
• Возможность создания новых блюд. 4 С появлением новых технологий повара получили доступ к новым инструментам и методам приготовления пищи. 4 Например, использование молекулярной гастрономии, которая позволяет изменять текстуру и вкус продуктов путём применения различных химических реакций. 4
• Дистанционное обучение и обмен опытом. 5 Использование компьютера открывает новые возможности: возможно дистанционное обучение, сетевые профессиональные сообщества, интернет-технологии для обмена передовыми технологиями в кулинарии и распространения передового поварского опыта. 5