Как тапиока используется в Bubble Tea и других десертах?

Тапиока в Bubble Tea используется в виде шариков, которые называют «жемчужинами» или «боба». www.gastronom.ru Их делают из крахмала корней растения маниока. hoff.ru www.gastronom.ru

Шарики тапиоки по консистенции напоминают мармелад или жевательную конфету — плотные снаружи, но внутри мягкие. hoff.ru У них нейтральный вкус, который можно изменить с помощью разных добавок: фруктового сиропа, коричневого сахара, мёда. hoff.ru Некоторые шарики заранее наполняют начинкой: шоколадом, фруктовым соком, карамелью. hoff.ru

В Bubble Tea шарики тапиоки добавляют напитку текстуру. mymandarin.ru Во время питья шарики попадают в рот через специальную широкую трубочку. www.interfax-russia.ru

Кроме Bubble Tea, тапиоку используют в других блюдах, например:

• В азиатской кухне с помощью тапиоки часто загущают супы, желе, пудинги, заправки. www.gastronom.ru
• В латиноамериканской кухне тапиоку применяют для загущения супов, соусов и десертов. mymandarin.ru