Сыр влияет на вкус и текстуру мяса в процессе запекания, придавая блюду новые вкусовые оттенки и создавая аппетитную корочку. 14

Некоторые сорта сыра и их влияние:

• Мягкие сыры, такие как моцарелла и бри, создают тягучую текстуру и придают блюду нежный вкус. 1
• Полутвёрдые сыры, например гауда и эмменталь, обладают сладковатым и ореховым вкусом, который хорошо сочетается с мясом. 1
• Твёрдые сыры, такие как пармезан, чеддер, оттеняют вкус приготовленного мяса. 3
• Сыры с плесенью, например камамбер и бри, при запекании становятся нежными и сливочными. 1

Таким образом, выбор сыра для запекания влияет на вкусовые характеристики блюда и его внешний вид.