Сыр сулугуни положительно влияет на текстуру и вкус хачапури. 13

Текстура: сулугуни имеет плотную текстуру, благодаря своей эластичности он хорошо плавится и образует идеальную тягучую начинку. 1 Он придаёт хачапури мягкость и насыщенность, при этом не преобладая над вкусом теста. 1

Вкус: сулугуни обладает слегка кисловатым вкусом, который хорошо сочетается с другими ингредиентами хачапури. 13

Сулугуни часто используется в сочетании с имеретинским сыром для приготовления хачапури по-мегрельски, придавая блюду особый шарм и насыщенность. 3

Важно учитывать, что качество сулугуни может варьироваться, и из сыра низкого сорта хачапури получится невкусным, а начинка — резиновой. 5