Рецепт приготовления вишнёвого варенья без косточек: 2

Ингредиенты:

• 1 кг вишни (вес без косточек); 1
• 1 кг сахара; 1
• сок из 1 лимона. 1

Приготовление:

1. Вымойте вишню и удалите хвостики. 1
2. Очистите ягоды от косточек. 1 Это можно сделать вручную, с помощью шпильки или специального приспособления для удаления косточек. 2
3. Положите ягоды в не слишком высокую кастрюлю и добавьте сахар. 1
4. Дайте вишням в сахаре постоять 2–3 часа, чтобы они пустили сок. 1 Время от времени встряхивайте кастрюлю, не перемешивая. 1
5. После этого поставьте их кипеть на средний огонь. 1
6. Включите сильный огонь и продолжайте варить вишни, постоянно протирая край кастрюли чистой влажной салфеткой. 1
7. Вскоре на поверхности варенья начнёт образовываться пена — это примеси, содержащиеся в сахаре. 1 Снимайте пену осторожно, по мере её образования. 1
8. Когда пена перестанет образовываться, добавьте лимонный сок и хорошо перемешайте, продолжая кипятить варенье. 1
9. Чтобы проверить варенье на готовность, капните несколько его капель в стакан с холодной водой. 1 Готовое варенье не должно растекаться в воде. 1
10. Горячее варенье разлейте по чистым, стерилизованным и сухим банкам. 1 Закрутите крышки и дайте банкам постоять несколько минут вверх дном. 1
11. После остывания банок храните варенье в прохладном месте. 2