Как сварить варенье из мандаринов?

Рецепт варенья из мандаринов: sport24.ru

Ингредиенты: 1,5 кг мандаринов без косточек, 1 кг сахара, 1 стручок ванили (4–5 грамм). sport24.ru

Приготовление: sport24.ru

1. Сварить сироп из сахара и 150 мл воды: довести смесь до кипения и варить, пока сахар не растворится полностью. sport24.ru Добавить разрезанный вдоль пополам стручок ванили и варить ещё 10 минут. sport24.ru
2. Очистить мандарины от кожуры, убрать белые перегородки и плёнки, разделить на дольки. sport24.ru
3. Положить подготовленные дольки в сироп, довести на сильном огне до кипения. sport24.ru
4. Уменьшить огонь до минимума и варить три минуты, снимая пену, если она образуется. sport24.ru
5. Снять с огня и остудить в течение двух часов. sport24.ru
6. Снова довести до кипения на сильном огне, варить 3–5 минут и остужать два часа. sport24.ru
7. В общей сложности повторить этот шаг три раза. sport24.ru Это нужно, чтобы дольки мандарина остались целыми. sport24.ru Если кипятить без перерыва, дольки развалятся. sport24.ru
8. Влить варенье в стерилизованные банки и закатать. sport24.ru

Ванильный стручок можно заменить на ванильный сахар с натуральной ванилью, но не ванилин. sport24.ru www.gastronom.ru