Один из рецептов варенья из малины на зиму: 1

Ингредиенты:

• свежая малина — 1 кг; 1
• сахар — 700 г; 1
• лимонный сок — 2 столовые ложки. 1

Приготовление:

1. Аккуратно промойте малину под проточной водой и дайте ей обсохнуть. 1 Удалите все листья и повреждённые ягоды. 1
2. Пересыпьте малину сахаром в большую кастрюлю, перемешайте и оставьте на 3–4 часа, чтобы ягоды пустили сок. 1
3. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите до кипения, аккуратно удаляя пену. 1
4. Добавьте лимонный сок и варите на медленном огне 15–20 минут, пока варенье не загустеет. 1
5. Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам и закатайте. 1

Ещё один рецепт — варенье-пятиминутка: 5

Ингредиенты:

• малина — 500 г; 4
• сахар-песок — 300 г. 4

Приготовление:

1. Переберите малину от листиков и мусора, но не мойте. 4
2. Поместите ягоды в кастрюлю для варки варенья и послойно пересыпьте сахаром. 4
3. Кастрюлю прикройте кусочком марли и оставьте на ночь в холодном месте, чтобы малина дала сок. 4
4. Поместите кастрюлю на маленький огонь и доведите до кипения. 4 За это время сахар должен раствориться. 4
5. От момента закипания варите ягоды на большом огне 5 минут, чтобы процесс был активным и бурным. 4 В это время варенье не перемешивайте, а только встряхивайте кастрюлю, подняв её вверх. 4 Снимите всю пенку с поверхности варенья. 4
6. Подготовьте заранее баночки, помыв их и простерилизовав любым способом. 4
7. Горячее варенье разлейте в приготовленные банки и закатайте также сухими, стерильными крышками. 4

Когда варенье полностью охладится, переставьте его в тёмное прохладное место. 5