Рецепт варенья из лепестков чайной розы: 1

Ингредиенты:

• лепестки розовых или красных роз чайных сортов — 500 г; 1
• лимонная кислота — 1 щепотка; 1
• сахар — 1½ кг; 1
• вода — 1 стакан. 1

Приготовление:

1. Подготовьте лепестки: отрежьте от них нижнюю белую часть, которая примыкает к плодоножке. 1 Затем выложите в дуршлаг, обдайте кипятком, после чего опустите в ледяную воду. 1 Повторить эту процедуру нужно ещё два раза, а затем обсушить лепестки. 1
2. Розовые лепестки перемешайте в фарфоровой или эмалированной посуде с лимонной кислотой. 1 Добавьте ⅙ часть сахара и оставьте лепестки на 4–6 часов. 1
3. Оставшийся сахар положите в кастрюлю, влейте воду и приготовьте сироп. 1 Периодически снимайте с него пену. 1
4. Когда сироп закипит, опустите в него лепестки роз и варите их на медленном огне в течение 15 минут. 1 Готовность десерта проверяется по лепесткам: они должны размягчиться и не плавать на поверхности. 1
5. Горячее варенье разлейте по стерильным банкам и закатайте крышками. 1

Ещё один рецепт: 2

Ингредиенты:

• лепестки чайной розы — 200 г; 2
• сахар — 600 г; 2
• вода — 300 мл; 2
• лимонная кислота — 1 ч. л.. 2

Приготовление:

1. Лепестки розы промыть и обсушить на полотенце. 2
2. В глубокой миске растереть лепестки с 200 г сахара. 2
3. Оставшийся сахар всыпать в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. 2 Варить минут десять, постоянно помешивая. 2
4. Переложить перетёртые с сахаром лепестки роз в горячий сироп. 2 Перемешать и варить 10–15 минут. 2
5. Готовое варенье разлить в стерильные банки и закатать. 2