Для приготовления супа из сушёных грибов можно воспользоваться следующим рецептом: 3

Ингредиенты:

• сушёные грибы — 100 г; 3
• картофель — 3 штуки; 3
• морковь — 1 штука; 3
• репчатый лук — 1 штука; 3
• вода — 1½ л; 3
• растительное масло — 20 мл; 3
• сливочное масло — 20 г; 3
• лавровый лист — 2 штуки; 3
• душистый перец горошком — по вкусу; 3
• чёрный перец горошком — по вкусу; 3
• молотый чёрный перец — по вкусу; 3
• соль — по вкусу; 3
• сметана — по вкусу. 3

Приготовление:

1. Грибы замочить на час в воде комнатной температуры. 3
2. Затем отварить нарезанные грибы в воде десять минут и слить воду. 3
3. Половину грибов залить водой и поставить вариться. 3
4. Мелко нарубить лук и морковь. 3
5. Обжарить лук и морковь на смеси растительного и сливочного масел вместе с остальными грибами. 3
6. Нарезать кубиками очищенный картофель. 3
7. Добавить картофель к грибам в кастрюле спустя 10–15 минут после начала варки. 3
8. И сразу же добавить обжаренные овощи и грибы. 3 Варить ещё 15–20 минут. 3
9. Посолить, поперчить, добавить пряности. 3
10. Подавать со сметаной. 3

Ещё один рецепт супа из сушёных грибов с вермишелью: 2

Ингредиенты:

• сушёные грибы — 1 горсть; 2
• лук репчатый — 2 шт.; 2
• морковь — 1 шт.; 2
• вермишель — 50 г; 2
• подсолнечное масло — по вкусу; 2
• картофель — 2 шт.; 2
• соль — по вкусу; 2
• перец — по вкусу. 2

Приготовление:

1. Промойте грибы, переложите в кастрюлю, залейте кипятком и дайте им постоять около часа. 2 Вода превратится в грибной бульон. 2
2. Подготовьте овощи для супа. 2 Нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь — тонкой соломкой. 2
3. Сделайте зажарку из лука и моркови на растительном масле. 2 Обжаривайте на слабом огне до мягкости. 2
4. Грибной бульон процедите через сито. 2 Промойте грибы и нарежьте полосками. 2
5. К холодному грибному бульону долейте воды, чтобы в объёме получилось 2,5 л жидкости. 2 Доведите до кипения. 2 Затем выложите в бульон грибы, мелко нарезанный картофель и овощную зажарку. 2 Уменьшите огонь и варите 15–20 минут, накрыв кастрюлю крышкой. 2 Посолите и поперчите. 2
6. Засыпьте в суп 50 г вермишели. 2 Если хотите получить более густой суп, увеличьте её количество. 2 Как только она сварится — суп готов. 2 Обычно вермишель варится около 5 минут, точное время приготовления смотрите на упаковке производителя. 2
7. Подавайте грибной суп со сметаной и зеленью. 2