Как сварить суп из крапивы?

Рецепт крапивного супа с яйцом: povar.ru

Ингредиенты:

• картофель — 3 шт.; povar.ru
• крапива (стебли) — 10 шт.; povar.ru
• репчатый лук — 2 шт.; povar.ru
• яйцо — 1 шт.; povar.ru
• соль по вкусу; povar.ru
• вода — 2–2,5 литра. povar.ru

Приготовление:

1. Промытую и очищенную картошку нарезать кубиками. povar.ru Лук мелко нашинковать. povar.ru Залить овощи водой и поставить на огонь. povar.ru
2. Надеть резиновые перчатки, чтобы не обжечься. povar.ru Ошпарить кипятком крапиву, а потом её нарезать. povar.ru
3. Крапиву добавить в суп, когда картофель будет почти готов. povar.ru
4. Яйцо взбить вилкой. povar.ru Постоянно помешивая суп, влить в него яйцо. povar.ru Сразу выключить огонь. povar.ru
5. Суп посолить и дать ему настояться 10–15 минут. povar.ru

Ещё один рецепт — молочный крем-суп с крапивой: lafoy.ru

Ингредиенты:

• 100 г молодой крапивы; lafoy.ru
• 300 г картофеля; lafoy.ru
• 1 луковица; lafoy.ru
• 20 г сливочного масла; lafoy.ru
• 400 мл молока; lafoy.ru
• 1,5 ч. л. соли; lafoy.ru
• 1,5 л воды. lafoy.ru

Приготовление:

1. Крапиву ошпарить кипятком, а затем промыть холодной водой. lafoy.ru
2. Картофель и лук очистить, мелко нарезать. lafoy.ru
3. Всыпать картошку в кипящую воду и проварить 10 минут. lafoy.ru
4. Лук обжарить на масле до золотистого цвета и всыпать в кастрюлю с бульоном. lafoy.ru
5. Добавить крапиву, посолить и прокипятить 2 минуты. lafoy.ru
6. Отдельно вскипятить молоко, влить его в кастрюлю с супом и проварить всё вместе 3 минуты. lafoy.ru
7. Пюрировать погружным блендером, вернуть на огонь и прогреть ещё 1–2 минуты. lafoy.ru

При работе с крапивой лучше надеть перчатки, так как она может оставлять ожоги. dzen.ru