Рецепт крапивного супа с яйцом: 1

Ингредиенты:

• картофель — 3 шт.; 1
• крапива (стебли) — 10 шт.; 1
• репчатый лук — 2 шт.; 1
• яйцо — 1 шт.; 1
• соль по вкусу; 1
• вода — 2–2,5 литра. 1

Приготовление:

1. Промытую и очищенную картошку нарезать кубиками. 1 Лук мелко нашинковать. 1 Залить овощи водой и поставить на огонь. 1
2. Надеть резиновые перчатки, чтобы не обжечься. 1 Ошпарить кипятком крапиву, а потом её нарезать. 1
3. Крапиву добавить в суп, когда картофель будет почти готов. 1
4. Яйцо взбить вилкой. 1 Постоянно помешивая суп, влить в него яйцо. 1 Сразу выключить огонь. 1
5. Суп посолить и дать ему настояться 10–15 минут. 1

Ещё один рецепт — молочный крем-суп с крапивой: 2

Ингредиенты:

• 100 г молодой крапивы; 2
• 300 г картофеля; 2
• 1 луковица; 2
• 20 г сливочного масла; 2
• 400 мл молока; 2
• 1,5 ч. л. соли; 2
• 1,5 л воды. 2

Приготовление:

1. Крапиву ошпарить кипятком, а затем промыть холодной водой. 2
2. Картофель и лук очистить, мелко нарезать. 2
3. Всыпать картошку в кипящую воду и проварить 10 минут. 2
4. Лук обжарить на масле до золотистого цвета и всыпать в кастрюлю с бульоном. 2
5. Добавить крапиву, посолить и прокипятить 2 минуты. 2
6. Отдельно вскипятить молоко, влить его в кастрюлю с супом и проварить всё вместе 3 минуты. 2
7. Пюрировать погружным блендером, вернуть на огонь и прогреть ещё 1–2 минуты. 2

При работе с крапивой лучше надеть перчатки, так как она может оставлять ожоги. 3