Как сварить малиновое варенье на зиму?

Классический рецепт малинового варенья на зиму: www.gastronom.ru

Ингредиенты:

• малина — 1 кг; www.gastronom.ru
• сахар — 1,2 кг. www.gastronom.ru

Приготовление:

1. Переберите ягоды от мусора. www.gastronom.ru Лучше их не мыть. www.gastronom.ru Если это необходимо, то выложите в дуршлаг и опустите в воду. www.gastronom.ru Затем выньте и обсушите ягоду на полотенце. www.gastronom.ru
2. Малину порциями выкладывайте в широкий таз, пересыпая сахаром. www.gastronom.ru Важно, чтобы каждый плод покрылся сахаром. www.gastronom.ru Оставьте при комнатной температуре, пока ягода не даст сок (понадобится 3–4 часа). www.gastronom.ru
3. Поставьте ёмкость с вареньем на небольшой огонь и доведите до кипения. www.gastronom.ru Снимите с огня и оставьте на 5–6 часов. www.gastronom.ru Затем верните на плиту и ещё раз доведите до кипения. www.gastronom.ru Варите не более 7–10 минут. www.gastronom.ru Снимите с огня и остужайте 5–6 часов. www.gastronom.ru Затем вновь верните варенье на плиту, доведите до кипения и варите около 3 минут. www.gastronom.ru
4. Если на варенье образуется пена, её аккуратно снимают длинной деревянной ложкой. www.gastronom.ru
5. Подготовьте стерилизованные банки. www.gastronom.ru Распределите в них горячее варенье и укупорьте крышками. www.gastronom.ru Переверните, укутайте одеялом и оставьте до остывания. www.gastronom.ru Далее храните в прохладном месте. www.gastronom.ru

Ещё один рецепт — малиновое варенье-пятиминутка: life.ru kulinarenok.ru

Ингредиенты:

• сахар и ягоды — в пропорции 1 к 1 (на килограмм малины уйдёт килограмм песка). life.ru Приготовление:

1. Засыпьте ягодки сахаром и хорошенько пробейте блендером. life.ru
2. Перелейте массу в кастрюлю, поставьте её на средний огонь. life.ru
3. Доведите варенье до кипения, пену снимите. life.ru
4. Варите на медленном огне ещё 5 минут. life.ru
5. Варенье разливайте по банкам ещё горячим, остывать оно будет уже в таре. life.ru

Выбор рецепта зависит от личных предпочтений.