Как сварить кофе в турке правильно и вкусно?

Чтобы сварить вкусный кофе в турке, рекомендуется следовать пошаговой инструкции: 1

1. Отмерить воду и кофе. 1 Классическая пропорция для джезвы — 1 грамм кофе на 100 мл воды. 1 На турку объёмом 200 мл хватит 1 столовой ложки с небольшой горкой. 1
2. Насыпать кофе в турку и аккуратно по кругу залить холодной или чуть тёплой (до 40 градусов) водой, чтобы весь кофе равномерно стал влажным. 1 На этом этапе можно добавлять мёд и специи. 1
3. Перемешать воду с кофе ложкой и поставить турку на средний огонь. 1
4. Через 1–1,5 минуты перемешать ещё раз и дождаться уверенного поднятия пенки (примерно 3 минуты). 1 Сразу снять турку с огня. 1
5. Дать кофе постоять минут 5, наслаждаясь ароматом. 1 Он чуть-чуть остынет и осядет. 1
6. Аккуратно, не беря осадок, перелить кофе в чашку и пить не спеша. 1

Несколько советов:

• Форма турки. 1 Она должна плавно сужаться к горлышку, но не больше чем на 1/5 в разнице диаметров. 1
• Обжарка зёрен. 1 Обычно производители пишут на упаковке, что их кофе предназначен именно для приготовления в турке. 1
• Помол. 1 Классический помол для турки — в пудру, то есть мелкий. 1
• Вода. 3 Важно, чтобы вода была чистая, без хлора и запаха, например, бутилированная. 3

Каждый человек может подобрать соотношение количества кофе к воде индивидуально, ориентируясь на собственные предпочтения. 3