Рецепт горохового супа с копчёностями: 3

Ингредиенты:

• горох колотый — 300 г; 1
• копчёности — 400 г; 1
• лук репчатый — 1 шт.; 1
• морковь — 1 шт.; 1
• картофель — 3 шт.; 1
• лавровый лист — 2 шт.; 1
• перец чёрный горошком — 5 шт.; 1
• соль — по вкусу; 1
• перец чёрный молотый — по вкусу; 1
• вода — 2 л. 1

Приготовление:

1. Горох промыть 5–8 раз. 1
2. Положить в кастрюлю, залить 1 л воды и довести до кипения, появится пенка. 1 Варить на медленном огне 3 минуты и слить воду. 1 Повторить то же самое ещё раз. 1
3. Залить горох 2 л воды, довести до кипения и снять пенку. 1
4. Добавить копчёное мясо, накрыть крышкой и варить 30–40 минут на медленном огне. 1
5. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. 1
6. Добавить натёртую на крупной тёрке морковь и обжаривать ещё 2 минуты. 1
7. Из супа убрать мясо, удалить кости и нарезать кусочками. 1
8. Добавить к бульону лук и морковь. 1
9. Затем — копчёное мясо. 1
10. Далее — картофель, нарезанный средними кусочками. 1
11. Посолить, поперчить по вкусу. 1 Добавить лавровый лист и чёрный перец горошком. 1 Варить до готовности картофеля. 1
12. Подавать можно с сухариками, кинзой или петрушкой. 1