Рецепт приготовления классического борща: 1

1. Сварить бульон. 2 Залить водой мясо на кости и довести до кипения на среднем огне. 1 После закипания удалить пену, закрыть кастрюлю крышкой и томить на медленном огне в течение 1,5 часа. 1
2. Подготовить зажарку. 1 Очистить и подготовить овощи: свёклу натереть на крупной тёрке, морковь — на средней, а лук мелко нарезать кубиками. 1
3. Обжарить овощи. 1 На сковороде с маслом обжарить свёклу, морковь и лук. 1 Через пять минут добавить кислоту для сохранения яркого цвета свёклы и лёгкой кислинки борща. 1 Затем добавить томатную пасту и тушить ещё пять минут. 1
4. Собрать борщ. 1 В готовый бульон добавить картофель, нарезанную белокочанную капусту, лавровый лист, соль, перец и зелень по вкусу. 12
5. Добавить зажарку. 1 В кастрюлю с бульоном выложить обжаренные овощи и мелко нашинкованную свёклу. 5
6. Варить ещё 7–10 минут до готовности картофеля. 5 После снять с огня, накрыть крышкой и оставить на полчасика настояться. 5
7. Перед подачей можно добавить зелень и сметану. 5

Борщ можно есть сразу после приготовления, но считается, что на следующий день он станет ещё вкуснее. 2