Как сушка хлеба влияет на его калорийность?

Абсолютное количество калорий в кусочке хлеба после сушки не меняется. yandex.ru Однако калорийность на единицу массы продукта (например, на 100 г) может увеличиться. yandex.ru

Это связано с тем, что в процессе сушки масса хлеба уменьшается за счёт испарения воды. yandex.ru Таким образом, то же количество калорий, приходящееся на меньшую массу, будет означать большую калорийность. yandex.ru

Изначальная калорийность хлеба зависит от сорта муки, ингредиентов и рецепта выпекания. www.bolshoyvopros.ru Также на калорийность сухарей влияет технология и качество сушки. www.bolshoyvopros.ru