Как сушить вишню с косточками?

Для сушки вишни с косточками можно использовать следующие методы:

1. На открытом воздухе. ogorodum.ru Подготовленные ягоды уложить на поднос, противень или деревянные поддоны, застеленные чистой бумагой. ogorodum.ru Разместить в притенённом месте с хорошей вентиляцией, недоступном для домашних животных и птиц. ogorodum.ru Поддоны накрыть противомоскитной сеткой, тонкой материей или одним слоем марли, чтобы защитить от насекомых и прямого солнца. ogorodum.ru В зависимости от погоды, размеров и качества плодов процесс занимает в среднем 4–6 дней. ogorodum.ru На ночь или перед дождём заготовку нужно заносить в помещение. ogorodum.ru
2. В газовой или электрической духовке. ogorodum.ru Целые вишни равномерным слоем уложить на противень (решётку), застеленный пекарской бумагой. ogorodum.ru Противень разместить на среднем уровне, выставить щадящий температурный режим в диапазоне +50…60 °С. ogorodum.ru Дверцу плотно не закрывать, оставляя в газовых печках зазор около 10–15 см, в электрических — достаточно 3–4 см. ogorodum.ru Если духовка снабжена вентилятором, то выбрать режим с конвекцией, которая значительно ускоряет высушивание фруктов. ogorodum.ru Чтобы сырьё сохло равномерно, его аккуратно перемешивать каждый час. ogorodum.ru Продолжительность сушки обычно составляет 12–24 часа. ogorodum.ru

Хранить такую заготовку нужно в сухой ёмкости, в сухом тёмном месте. www.iamcook.ru