Несколько способов сушить виноград в домашних условиях:

1. Сушка на солнце. 4 Ягоды нужно отделить от веток или разделить крупные грозди на мелкие, а затем выложить ровным слоем на противень и поставить на улицу. 4 Для равномерного просыхания массу нужно регулярно перемешивать. 4 Процесс займёт от двух недель до месяца. 4
2. Сушка с помощью щелочного раствора. 4 Раствор готовится из 50 г пищевой соды и 10 л воды. 4 Он разрушает структуру кожицы винограда, поэтому влага испаряется быстрее. 4 Каждую гроздь опускают в жидкость на 10 секунд, затем промывают чистой водой и подвешивают к опоре. 4 Важно, чтобы помещение хорошо проветривалось и туда не попадали прямые солнечные лучи. 4
3. Сушка в духовке. 4 Ягоды нужно опустить в кипяток до появления на кожице мелких трещин, а затем — в ледяную воду. 4 После этого следует отделить ягоды от веток, выложить их на противень ровным слоем и отправить сушиться при температуре 50 градусов на 24 часа или до полной готовности. 4
4. Сушка в дегидраторе. 4 Нагрейте воду в кастрюле и добавьте соду, при помощи дуршлага окуните ягоды в кипяток, а через три минуты опустите их в ёмкость с холодной водой. 4 Сушите в течение 8 часов при температуре от 50 до 70 градусов, регулярно меняя местами поддоны. 4

Высушенный виноград необходимо проветрить и высушить до полного остывания, прежде чем складывать в тару. 1 Для хранения изюма лучше всего подходят марлевые или тканевые мешочки или герметичные банки. 1