Для сушки солёного теста в духовке рекомендуется следующий алгоритм: 2

1. Первый час сушить при температуре 50 градусов. 2
2. Следующие полтора-два часа сушить при температуре 75 градусов. 2
3. Следующий час сушить при температуре 100–125 градусов. 2
4. Полчаса-час досушивать при температуре около 150 градусов. 2
5. Поделка остаётся в духовке до полного её остывания. 2

Некоторые особенности сушки:

• противень с изделиями из теста кладут в холодную духовку; 1
• сушить при открытой дверце; 1
• сушить на противне на самом верху духового шкафа; 1
• равномерно распределить по духовому шкафу, можно с вентилятором. 1

Если при подсушивании на изделии стали появляться пузыри или оно стало вздуваться, необходимо немедленно уменьшить температуру нагрева, иначе на обратной стороне изделия появятся трещины. 3

Изделие считается высушенным, если при постукивании по нему пальцем раздается звонкий звук. 3 Если звук — глухой, то изделие внутри ещё сырое и процесс сушки можно продолжить. 3