Как страчателла связана с бурратой и моцареллой?

Страчателла, буррата и моцарелла связаны между собой, так как все три сыра сделаны на основе моцареллы и относятся к типу вытяжных сыров («паста филата»). 14

Моцарелла — основа для двух других сыров. 2

Страчателла — это рваные кусочки свежей моцареллы, смешанные со сливками. 2 Страчателла не имеет определённой формы — это, скорее, сырная субстанция, напоминающая нежный творог со сливками. 2

Буррата — сыр, где оболочка из моцареллы скрывает кремовое сердце из страчателлы. 2 Для приготовления бурраты моцареллу раскатывают в тонкую лепёшку, затем начиняют страчателлой, собирают в мешочек и запаивают горячей водой либо перевязывают. 3