Страчателла стала популярной в итальянской кухне из-за необходимости экономить. 4

Рецепт сливочного сыра придумали потомственные сыровары Бьянкини в начале XX века в регионе Апулия. 13 Они нашли способ использовать маленькие кусочки, которые оставались после приготовления основных сыров. 13 Так страчателла стала побочным продуктом сыроварения. 1

Изначально сыр использовали как начинку для бурраты, но со временем он стал самостоятельным блюдом, популярным в кафе и ресторанах. 3 Страчателла отлично сочетается с разными продуктами, поэтому её применяют в горячих блюдах, салатах и даже в десертах. 3