Чтобы спасти расслоившийся крем из маскарпоне, можно попробовать следующие шаги:

1. Немного растопить крем в микроволновке. 1 Затем пробить блендером, чтобы сделать эмульсию, объединив воду с жирами. 1
2. Охладить крем и взбить ещё раз. 14

Также можно использовать метод пароварки: осторожно разогреть творожную смесь, постоянно взбивая её, пока не исчезнут все комочки и она не станет однородной. 4 Затем дать крему нагреться до комнатной температуры и взбить миксером. 4

Чтобы предотвратить расслоение крема из маскарпоне, при его приготовлении все ингредиенты должны быть комнатной температуры. 4 Также рекомендуется сначала взбить сыр, а затем медленно добавлять жирные сливки, сахар и ванильный экстракт. 4